手作り味噌に思うこと

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2月4日に仕込んだ味噌桶を昨日は初めて開けてみた。カビも発生していず、良い色に仕上がっていて味もまずまずだ。背中を痛めて知人に代行してもらった味噌作りも、こうして無事完成してみると、迷ったがやって良かったと痛感した。

20キロでは娘や知人に分ければ一年分には程遠いが、それでも半年くらいは無添加を使えると老体の健康のためにはとても有難い。

早速今夜は虹鱒を漬け込もう。明日は肉を買い込んで漬け込めば、夫の大好きな味噌漬けステーキが食べさせられる。

あれもこれもと思い巡らしながら、これが主婦の幸せというものかと、何となく心が温かくなってきたのである。

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