たかが精米されど精米

画像

毎年新潟から玄米を買い付けているが、新米だと言うのに今回は何か微妙だ。不味い訳ではないが美味しいと感じないのだ。お米には割に鈍感な夫も首をかしげるので、専業農家のTさんに話してみた。

「精米機変えてごらん。だいぶ違うよ」

原因を米とばかり考えていた私にはちょっと意外だったが、新しい精米機だと評判の精米所に行ってみた。料金は同じように10キロ100円だったが、つきあがったお米の色に明らかに差が出ていた。精米機の目盛はどちらも標準である。

焚いてみると味もかなり違っていた。艶も粘りも新米独特の魅力的な香りも、確かに私の覚えている新潟米で大満足だ。

精米ってこんなに大きなウエイトを占めるのだと、恥ずかしながら今回初めて知ったのである。精米機さん、馬鹿にしていてごめんね。

ブログランキングに登録しています。すみません こちらをクリックしてご協力お願いします。

ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!

ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。

→ログインへ

なるほど(納得、参考になった、ヘー)
驚いた
面白い
ナイス
ガッツ(がんばれ!)
かわいい

気持玉数 : 8

なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー)
驚いた
ナイス ナイス ナイス

この記事へのコメント

2013年11月26日 05:06
精米器でそんなに味が違うの??

私も知りません~。
農家さんが精米してくれるので
何の疑問も持たなかったけど~。

新しい精米器はやはり美味しいんだぁ。
微妙なんですね。

コメント欄の文字が昨日から急に小さくなったんだけど
何でかわかりますか??
webryだけです~。
サチ
2013年11月26日 08:47
ぐーまさん おはよう

うんうん 精米って馬鹿に出来ないなあって痛感しました。
なんでも水を使ってどうこうとか、、
お米の粒も全然つぶれてなかったのよね。
世の中すべてが進歩してるんだよねえ。
サチ
2013年11月26日 08:48
ぐーまさん ごめんね
コメント欄の文字サイズ、私には変わらないよ。
メンテでもないみたいだし、不思議ねえ。

問い合わせメール出してみれば?
2013年11月26日 09:22
我が家でも精米機を使っていますが、ほとんど7分くらいの精米にしているので写真のように真っ白にするのは、お客さんが来たときとか、正月くらいのものですが、確かに糠の残り方で味は違うのでしょうね。
サチ
2013年11月26日 13:50
fujisanさん こんにちは
女子バレーあんなところまで行ってるんですねえ。
たしかグラチャンでは銅メダルでしたよね。 どの世界も大変なんですねえ。

色が白いだけではなく、粒がふっくらしているんですよね。
瞑れたお米は全くありませんでした。
お米の味って大事ですよね。 今回は痛感しました。
Seiko
2013年11月26日 22:40
精米したら早く食べないと味が落ちるっていうので
こまめに買ってるけど、
自分で精米してないので
精米に良し悪しがあるなんて
へぇ~~ ほぉ~~ でした~~

何でも進化してるんですね~~
美味しいご飯って嬉しいですよね~♪♪
サチ
2013年11月27日 05:23
Seikoさん おはよ♪

そうなのよ。 精米って大きく影響するのねえ。
私もびっくり。

おかずは粗末でもお米だけは美味しいものをと思っています。
後何年でもないしねえ。

うんうん 精米機に限らずなんでも進歩してるのよねえ。

この記事へのトラックバック